カリオストロ

イタリアでは異常に「ルパン三世」が人気です。
蚤の市行ったらルパンTシャツがあるやら、スーパー行ったらルパンチップスがあるやら。

そんなルパン三世の映画「カリオストロの城」よりお届けする、ミートボールスパゲッティを作ってみました。物語序盤でルパンと次元が争って食ってるアレ。
「陰-in-」のKaniさんが作ってて美味しそうだったんじゃよー。

詳細は続きからどうぞ。

ミートボールスパゲッティー・カリオストロ風（ヲユキ版）

材料：
ミートボール（牛ひき肉9：刻み玉ねぎ4：つなぎ1（パン粉+牛乳）乾燥ハーブ・サマーセボリ、ローズマリーなど少々、塩コショウ）

トマトソース（トマトの水煮缶、セロリ、マッシュルーム、ハーブ（ローリエ、バジル、タイムなど）

スパゲッティ

作り方：
1.　ミートボールを作ります。フライパンで玉ねぎを炒め、牛ひき肉の半分も一緒に炒めます。残った挽肉は生のまま手でこね、そこに荒熱を取った玉ねぎ+炒め挽肉を混ぜます。塩コショウとハーブを加え、良く馴染んだらつなぎを加え更に捏ねます。つやっぽくなったら一口大に取って、手で丸めます。ハンバーグのように成形前に空気を抜くのもお忘れなく。



焼けたミートボール。三人で食べるのに12個作りました。

2.　耐熱皿にミートボールを並べ、180度のオーブンで15分ほど焼きます。
その間にトマトソースを準備します。鍋で小さく切ったセロリとマッシュルームを炒め、トマトの水煮を入れ中火にかけます。そこに焼きあがったミートボール、ハーブと塩コショウも加えて一緒に煮込みます。



ちょっと塩気が強かったので、隠し味にオレンジジュースと蜂蜜を少々加えました。
トマトは塩分が強いので加える塩はお好みでどうぞ。
また白ワイン少々を加えても良い香り付けになります。



3.　蓋をして20分ほど弱火で煮込んだらミートボールに味が染みるように一度火を止めます。ソースが焦げないようご注意下さい。

その間、スパゲッティを袋に書いてあるように茹でます。
茹で上がったスパゲッティにソースを絡めて、お好みでチーズもかけて…




どーんと三人前あります。



Bon appetit（召し上がれ）!